Tarte au sucre
Pâte à tarte sans gluten
Donne deux tartes ou un fond et un couvercle
Ingrédients :
1 ¼ Tasse de farine tout usage sans gluten (je vous conseille la marque Irrésistible)
¼ de cuillère à thé de sel
½ tasse de beurre coupé en petits cubes
1 oeuf
45 ml (+/-) d’eau glacée
Méthode :
Dans un mélangeur sur socle, mélanger la farine et le sel.
Ajouter le beurre et, avec le batteur plat, laisser tourner jusqu’à ce que votre mélange ait l’air d’un sable grossier.
Ajouter l'œuf et remettre le malaxeur en marche.
Doucement, verser l’eau jusqu’à consistance désirée.
Déposer la moitié de la pâte sur un papier parchemin et rouler pour créer un disque d'environ deux milimètres d'épaisseur
À l'aide du papier déposer la pate dasn votre assiette à tarte
Garniture pour tarte au sucre
Ingrédients :
1 ½ tasse de cassonade bien tassée
1 ½ tasse de crème à cuisson 35%
¼ tasse de farine tout usage sans gluten
45 ml de sirop d’érable
5 ml d’extrait de vanille pure
1 oeuf battu
Un abaisse de pâte brisée, je fais la mienne mais vous pouvez utiliser une pâte du commerce.
Méthode :
Préchauffer le four à 350°F ou 160°C
Dans une casserole, mélanger la cassonade avec la farine
Ajouter la crème, le sirop d’érable et la vanille
Porter à ébullition, baisser le feu légèrement et laisser cuire pendant environ 5 minutes en brassant régulièrement.
Retirer du feu et laisser tiédir
Ajouter l’oeuf battu en brassant puis, verser la garniture dans votre abaisse
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que votre garniture soit suffisamment ferme.
Sucrez vous le bec et bon appétit !
Comments