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Tarte au sucre

Dernière mise à jour : 25 févr.


Tarte au sucre


Pâte à tarte sans gluten

Donne deux tartes ou un fond et un couvercle


Ingrédients :


1 ¼ Tasse de farine tout usage sans gluten (je vous conseille la marque Irrésistible)

¼ de cuillère à thé de sel

½ tasse de beurre coupé en petits cubes

1 oeuf

45 ml (+/-) d’eau glacée


Méthode :


  • Dans un mélangeur sur socle, mélanger la farine et le sel.

  • Ajouter le beurre et, avec le batteur plat, laisser tourner jusqu’à ce que votre mélange ait l’air d’un sable grossier.

  • Ajouter l'œuf et remettre le malaxeur en marche.

  • Doucement, verser l’eau jusqu’à consistance désirée.

  • Déposer la moitié de la pâte sur un papier parchemin et rouler pour créer un disque d'environ deux milimètres d'épaisseur

  • À l'aide du papier déposer la pate dasn votre assiette à tarte





Garniture pour tarte au sucre


Ingrédients :


1 ½ tasse de cassonade bien tassée

1 ½ tasse de crème à cuisson 35%

¼ tasse de farine tout usage sans gluten

45 ml de sirop d’érable

5 ml d’extrait de vanille pure

1 oeuf battu


Un abaisse de pâte brisée, je fais la mienne mais vous pouvez utiliser une pâte du commerce.


Méthode :

  • Préchauffer le four à 350°F ou 160°C

  • Dans une casserole, mélanger la cassonade avec la farine

  • Ajouter la crème, le sirop d’érable et la vanille

  • Porter à ébullition, baisser le feu légèrement et laisser cuire pendant environ 5 minutes en brassant régulièrement.

  • Retirer du feu et laisser tiédir

  • Ajouter l’oeuf battu en brassant puis, verser la garniture dans votre abaisse

  • Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que votre garniture soit suffisamment ferme.



Sucrez vous le bec et bon appétit !


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