pour 4
Ingrédients :
600 gr Saumon frais
70 gr Saumon fumé
30 ml Mayonnaise
15 ml Jus de citron
30 ml Aneth fraîche
2 Échalotes françaises
4 Radis moyen
2 Concombre libanais
Sriracha
Sel & poivre
Méthode :
Rien de plus facile! Hacher tous les ingrédients finement et mélanger.
Pour le saumon, je vous conseille de le mettre au congélateur une quinzaine de minutes pour le raffermir et ainsi, qu’il soit plus facile à tailler. Attention de ne pas le congeler!
Facultatif : Trancher quelques radis et un peu de concombre pour la présentation
Pour le montage, j’ai pris un emporte-pièce rond. J’ai déposé la préparation de saumon jusqu’à la demi et j’ai ajouté un étage de tranches de radis/concombres. Ensuite j’ai ajouté de la préparation jusqu’au bord et, finalement, fait un autre étage de tranches de radis/concombres.
En accompagnement, j’ai servi une salade simple avec une vinaigrette au balsamique blanc.
Pour le vin, suite aux suggestions inspirantes du jeune conseillers de la SAQ, nous avons opté pour un Château Sainte-Marie Entre-deux-Mers Vieilles Vignes 2021
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