top of page

Sauce rosée

Dernière mise à jour : 25 févr.


Sauce rosée

Donne environ 2 litre


Ingrédients :


1 gros oignon rouge, haché

½ poivron rouge en dés

4 pions d’ail écrasés

Piment fort frais, au goût

Crème champêtre 15% ou 35%

750 ml de tomates en conserve

¼ tasse de vin rouge

30 ml de pâte de tomate

Huile d’olive pour la cuisson

Sel et poivre





Méthode :


  • faire suer l’oignon

  • Ajouter le poivron rouge et laisser cuire pendant quelques minutes. Jusqu’à ce que le poivron soit attendri

  • Ajouter l’ail et le piment fort, laisser cuire encore un peu

  • Déglacer avec le vin rouge laisser mijoter

  • Ajouter les tomates et porter à ébullition Ajouter la pâte de tomate, assaisonner et cuire pendant au moins une heure à feu modéré doux

  • Goûter et ajuster l’Assaisonnement le cas échéant

  • Crémer avant de servir. Il est préférable de conserver cette sauce au réfrigérateur ou au congélateur sans la crème.



Pour accompagner les cannelloni aux crevettes, puisque la sauce rosée et un peu

7 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Comments


bottom of page