Cuisse de poulet en papillote
Ingrédients :
(pour 1 personne, si vous êtes deux, faire une fois et demi pour la sauce)
1 cuisse de poulet entière ou couper en deux avec ou sans la peau
Vous pouvez aussi utiliser la poitrine de poulet si vous préférez, ce sera un peu plus sec cependant. Si vous faîtes ce choix, je vous conseille de la prendre sur l’os tout de même, cela donnera plus de goût à votre sauce.
30 ml de ketchup
30 ml de soupe à l’oignon en poudre sans gluten (ici Les Glutineries)
15 ml de cassonade
30 ml de sauce soya sans gluten
Ail au goût
Sriracha au goût
Sel et poivre
Méthode :
Préchauffer le four à 350°F ou 160°C
Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le poulet
Déposer le poulet sur du papier d'aluminium
Recouvrez de la sauce
Emballer le poulet, assurez-vous de bien fermer
Mettre au four un bon 40 minutes, ou plus selon la taille de votre cuisse.
Si vous avez gardé la peau, je vous propose d’augmenter la température de votre four à 425°F ou 220°C. Remettre votre papillote ouverte au four pour faire caraméliser la peau.
Servir avec du riz Basmati (saler à la sauce soya pendant la cuisson) et des légumes.
Pour accompagner ce plat, je vous suggère un vin d’alsace, un peu dispendieux, mais il en vaut largement le détour : Domaine Barmès Buecher Trilogie 2020
Bon appétit !
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