top of page

Burger ++

Dernière mise à jour : 25 févr.


Pour la galette :

2 pain à burger sans gluten (ici, pain Udis)

250 gr de haut de surlonge de boeuf, sans gras ni nerfs

2 tranche de bacon sans gluten

½ pion d’ail haché finement

1 cuillère à thé de moutarde à l’ancienne

1 cuillère à thé de sauce Worcestershire

Sel et poivre du moulin

Épices à steak de Montréal pour la cuisson

Gras de bacon pour la cuisson

Pour la sauce :

3 cuillères à table de mayonnaise maison

2 cuillères à table de moutarde de Dijon

1 cuillère à thé de moutarde jaune

2 cuillères à thé de miel

Pour l’assemblage :

60 gr de cheddar fort râpé

1 oignons émincé

150 gr de champignons tranchés

½ pion d’ail haché grossièrement

De la laitue frisée

Gras de bacon pour la cuisson



Méthode :

  • Préchauffer le four à 350°F ou 160°C

  • dans le robot, mettre le boeuf et les tranches de bacon et hacher

  • Ajouter les autres ingrédients de la galette (sauf les épices à steak) et remixer.

  • Former les deux galettes et assaisonner avec les épices à steak

  • Réserver

  • Faire frire les oignons dans le gras de bacon jusqu’à coloration, réserver

  • Dans la même poêle, faire sauter les champignons à feu vif. Ajouter du gras de bacon si nécessaire.

  • Ajouter l’ail, remuer, laisser cuire 2 minutes, réserver.

  • Sur le BBQ ou dans une poêle striée, faire griller vos galettes. Comme la viande a été hachée juste avant, vous pouvez la faire cuire au degré de cuisson que vous souhaitez, cependant, avec le bacon cru à l’intérieur, je vous suggère une cuisson médium bien cuit ou carrément bien cuit.

  • Retirer et mettre dans un plat allant au four. Mettre le fromage râpé dessus et enfourner jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

  • Pendant ce temps, dans une poêle propre, faire griller les pains beurrés.

  • Monter : Pain, sauce moutarde, oignons, champignons, viande/fromage laitue et pain enduit de sauce.





Bon appétit!


29 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Comments


bottom of page