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Omelette aux tomates et aux épinards

Dernière mise à jour : 25 févr.




Omelette aux tomates et aux épinards

Pour 1 à 2 personnes


Ingrédients:

3 oeufs battus

½ oignons haché

12 tomates raisins (ou cerises) coupées en quatre

1 tasse d’épinards ciselés

1 pion d’ail haché finement

Basilic frais ciselé, au goût

30 ml de fromage en crème

30 gramme de mozzarella râpé

Sel & poivre

huile pour la cuisson



Méthode :


  • Préchauffer le four à 300°F ou 150°C

  • Dans une poêle anti adhésive, mettre de l’huile, et faire suer les oignons pendant 3 à 4 minutes, ne pas colorer

  • Ajouter les tomates et l’ail, laisser cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les tomates soient ramollies.

  • Ajouter les épinards, mélanger sur le feu et retirer du feu lorsque les épinards sont tombés, ce qui veut dire qu’ils seront mou et d’un vert plus sombre.

  • Ajouter le fromage en crème et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

  • Ajouter le basilic

  • Prendre la même poêle et y passer un linge pour enlever les résidus, mettre de l’huile pour couvrir le fond et chauffer à température moyen doux.

  • Battre les œufs en ajoutant 30 ml d’eau et les rendre mousseux. Pour un mélange plus riche, vous pouvez mettre du lait ou de la crème à la place.

  • Lorsque l’huile est chaude, verser les œufs dans la poêle.

  • Quand les œufs commencent à cuire, ramener les côtés vers l'intérieur pour que le surplus de liquide se répande partout. Attention de ne pas trop cuire, une omelette doit avoir le moins de coloration possible.

  • Une fois que l’omelette est cuite (le dessus doit avoir encore de l’humidité mais le fond, lui, devrait pouvoir se détacher de la poêle facilement), mettre votre garniture sur la moitié de votre omelette, puis replier l’autre partie afin de former une demi lune. Cette étape est particulièrement délicate et il se peut que vous n’y parveniez pas à tout coup, ce n’est pas grave, ce sera bon quand même et ferez mieux la prochaine fois.

  • Mettre dans une assiette allant au four et cuire environ 10 minutes.

  • Servir



Bon appétit!



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