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Oeuf bénédictine faible en calorie

Dernière mise à jour : 25 févr.


Oeuf bénédictine


Ingrédients : Pour une personne


1 œuf

1 tranche de jambon

½ muffin anglais Glutino

Du fromage (au choix, moi j’avais un mélange mozza et cheddar râpé), environ 20 grammes

De la moutarde de Dijon

Du vinaigre blanc, environ 45 ml (3 cuillères à soupe) pour 3 tasses d’eau

De sel et du poivre


Méthode :


Pour pocher l'œuf, faire bouillir de l’eau dans laquelle vous aurez versé du vinaigre et du sel. Ce qui est important c’est de bien vous préparer avant la cuisson (voir photo). Il vous faut une assiette avec du papier absorbant pour y déposer votre œuf après.


Une fois que l’eau boue, casser l'œuf dans l’eau. Certains vous diront de créer un tourbillon dans l’eau, (c’est d’ailleurs la méthode qu’on m’a apprise) mais je ne le fais plus, je n’ai jamais trouvé que ça faisait une grosse différence. Laisser cuire environ 3 minutes. Retirer de l’eau et laisser reposer sur le papier absorbant.


Faire griller le muffin anglais (ou une tranche de pain si vous n’en avez pas). Badigeonner de moutarde ajouter la tranche de jambon, y déposer votre œuf poché, poivrer et mettre le fromage sur le dessus. Gratiner légèrement à Grille (Broil) et servir.





J'ai servi mon œuf avec une salade de betteraves.


Bon appétit.


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