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Escargots à l’ail

Dernière mise à jour : 25 févr.



Escargots à l’ail


Ingrédients :

pour 4 personnes


1 boîte d’escargots, bien rincée

150 ml de beurre à l’ail

60 ml de vin blanc

Fromage mozzarella et parmesan


Méthode :

  • Bien rincer les escargots et les égoutter.

  • Dans une poêle faire fondre le beurre à l’ail à feu moyen

  • Lorsque le beurre commence à bouillonner, ajouter le vin blanc et laisser mijoter quelques minutes, le temps que l’alcool s’évapoire.

  • Ajouter les escargots et laisser mijoter jusqu’à ce que les escargots soient chauds. Ne pas trop cuire sinon ils deviendront caoutchouteux.

  • Si vous ne désirez pas que vos escargots soient gratinés, assurez- vous de réchauffer vos plats avant de les servir afin que votre entrée soit bien chaude.

  • Sinon, servir vos escargots dans les assiettes, ajouter la mozzarella pour couvrir et ajouter une touche de parmesan pour l’acidité.

  • Mettre au four à griller, servir avec du pain sans gluten (ou régulier si vous pouvez et si vous y tenez)





Un petit vin blanc, assez sec et avec un côté agrumeux ira parfaitement bien avec cette entrées, je vous suggère un côte de Gascogne, La Hitaire est très bien et a bas prix, sinon je vous suggère Les Fumées blanches, François Lurton


Bon appétit!

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