Escargots à l’ail
Ingrédients :
pour 4 personnes
1 boîte d’escargots, bien rincée
150 ml de beurre à l’ail
60 ml de vin blanc
Fromage mozzarella et parmesan
Méthode :
Bien rincer les escargots et les égoutter.
Dans une poêle faire fondre le beurre à l’ail à feu moyen
Lorsque le beurre commence à bouillonner, ajouter le vin blanc et laisser mijoter quelques minutes, le temps que l’alcool s’évapoire.
Ajouter les escargots et laisser mijoter jusqu’à ce que les escargots soient chauds. Ne pas trop cuire sinon ils deviendront caoutchouteux.
Si vous ne désirez pas que vos escargots soient gratinés, assurez- vous de réchauffer vos plats avant de les servir afin que votre entrée soit bien chaude.
Sinon, servir vos escargots dans les assiettes, ajouter la mozzarella pour couvrir et ajouter une touche de parmesan pour l’acidité.
Mettre au four à griller, servir avec du pain sans gluten (ou régulier si vous pouvez et si vous y tenez)
Un petit vin blanc, assez sec et avec un côté agrumeux ira parfaitement bien avec cette entrées, je vous suggère un côte de Gascogne, La Hitaire est très bien et a bas prix, sinon je vous suggère Les Fumées blanches, François Lurton
Bon appétit!
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