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Calamars frits sauce épicée à la lime

Dernière mise à jour : 25 févr.


Calamars à la lime épicée

Pour une personne


Ingrédients :


Pour l’appareil à l'anglaise


Des calamars en quantité suffisante

¼ tasse de chapelure sans gluten

¼ tasse de chapelure Panko Haiku sans gluten

¼ tasse de flocon de maïs écrasés (Corn Flakes sans gluten)

1 tasse de farine tout usage sans gluten

Le zeste d’une demi lime

de la poudre d’ail, du la poudre d’oignons, du sel et du poivre

! oeuf battu

De l’huile pour la friture


Pour la sauce


½ tasse de mayonnaise

1 petite échalote grise hachée finement

1 pion d’ail haché fin

Le zeste d’une demi lime

le jus d’une demi lime

15 ml de Sauce Sambal Oelek, ou, au goût

Sel et poivre


Méthode :


  • Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients ensemble.

  • Mélanger les deux chapelure ensemble avec les flocons de maïs écrasés

  • Mélanger la farine avec le reste des ingrédients, à l'exception de l'œuf.

  • Bien battre l’oeuf et y ajouter 2 cuillère à table d’eau

  • Bien éponger les calamars, et les passer à l’anglaise c'est-à-dire, d’abord dans le mélange de farine, puis dans l'œuf et finalement dans la chapelure. Bien enrober chaque morceau.

  • Frire dans l’huile de cuisson, environ deux minutes de chaque côté.

  • Servir



Pour accompagner cette entrée, ce que je préfère c’est une bonne bière froide.


Bon appétit!


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