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Beurre à l’ail

Dernière mise à jour : 25 févr.




Ingrédients :


1 ½ tasse de beurre pommade

6 gros pions d’ail

15 ml de persil haché

3 oignons verts hachés grossièrement

Le jus d' 1/2 citron

¼ tasse d’huile d’olive

30 ml de vin blanc

15 ml liqueur d’anis (Pernod, Pastis)

Poivre du moulin


Méthode :


Les puristes ne considèreraient pas ce beurre comme un beurre à l’ail puisqu’il y a beaucoup trop de composantes. En effet, normalement, le beurre à l'ail a de l’ail, du beurre, du citron et du persil. J’aurais donc dû appeler cette recette, beurre composé, à l'ail. Mais ceux qui connaissent ma recette auraient été confus.


  • Mettre l’ail, l’oignon vert, le persil, l’huile, le vin, la liqueur d’anis et le jus de citron dans un robot.

  • Faire tourner en raclant de temps à autre.

  • Ajouter 1 tasse de beurre, ¼ de tasse à la fois.

  • Prendre le dernier quart et le faire fondre.

  • Ajoutez-le au beurre à l'ail.

  • Poivrer

  • Se garde au congélateur pendant plusieurs mois.




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